Don't worry, be happy

大阪出身島根県松江市在住 、ピラティス、日本体調改善普及協会認定インストラクターのブログです♪

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野菜の高騰と豆苗

2010.04.16 (Fri)

おはようございます

寒暖差がありすぎ、毎朝、洋服を選ぶのも大変です

そのせいもあり、毎日テレビで伝えられるように、野菜の高騰がすごいです

野菜は身体の調子を整えるために必要不可欠です…が、財布が痛いのも事実です。

そんな中でお勧めなのが、豆苗(とうみょう)です。

知ってますか??エンドウ豆を発芽させた、スプラウト(新芽)です。
カイワレのような形で、スーパーに売っています。
カイワレのように栽培されているため、値段が高騰されることなく100円以内で売られていることが多いです。


で、調べると…

とくにカロチンやビタミンCなどが豊富で、カロチンはブロッコリーの約6倍、ビタミンCはほうれん草の約2倍もあります。カロチンは皮膚や粘膜を強くするのに欠かせない栄養素です。目の粘膜に作用すれば疲れ目予防に、呼吸器の粘膜に作用すれば、細菌やウイルスの侵入を防いでかぜの予防に効果がある


そうです。見た目も、カイワレよりしっかり緑なので、納得です。

で、この野菜の高騰時にうれしいのは、

根付きで販売されている豆苗は、上部を切り取った後に残る根を水に 浸けておくと、徐々に芽が伸び、再収穫することが可能

ということです。

以前は知らずして、捨てていたのですが、今は


002_20100416084418.jpg


ちなみにちょうどいい入れ物がなかったので、プラスチックのふたで栽培。
「エコ、エコ」
と言いながら…

くせもないので、子供たちも大好き

炒め物やスープにも…

ちなみに、我が家のチョコも大好きです

野菜高騰…

大変ですが、この時期に、ヒジキや切干大根など、乾燥野菜をうまく使って乗り切りたいですね
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